VINHO CAIADO

CAIDO TINTO

Castas: 50% Aragonez, 30% Trincadeira e 20% Alfrocheiro

Enólogos: Rui Reguinga e Carlos Rodrigues

Vinificação: A vindima foi manual para caixas de 20 kg seguida de uma seleção de cachos e bagos na adega. A uva foi desengaçada e ligeiramente esmagada, fermentando em depósito de inox a uma temperatura controlada na ordem dos 25ºC. 

Estágio: Estágio de 6 meses em garrafas antes de ir para o mercado. 

Análises
Teor Alcoólico: 14% vol.
Acidez Total: 5,1 g/dm3
pH: 3.62
 

Notas de Prova
Cor: De cor violeta-ruby, denota um aspeto puro e convidativo.
Aroma: No nariz transmite juventude e exuberância, pleno de fruta vermelha doce e concentrada que nos remete para uma sensação de compota quase rebuçado.
Paladar: No palato é franco e sedoso, onde a acidez, a fruta fresca e os taninos salientes mas corretos, traçam um perfil equilibrado e genuinamente alentejano.

Gastronomia: A personalidade deste jovem tinto alentejano permite-lhe uma enorme abrangência gastronómica. É um bom acompanhamento para pastas e massas ligeiras bem como para queijos e enchidos. Releva-se uma excelente companhia numa tarde de churrasco, acompanhando as mais variadas carnes.

CAIDO BRANCO

 
Castas: 40% Antão Vaz, 30% Arinto e 30% Roupeiro

Enólogo: Rui Reguinga e Carlos Rodrigues

Vinificação: A vindima foi manual para caixas de 20 kg seguida de uma seleção de cachos e bagos na adega. As uvas foram suavemente prensadas e o mosto clarificou e fermentou em depósito de inox a 15ºC.

Análises
Teor Alcoólico: 13% vol.
Acidez Total: 5,3 g/dm3
pH: 3,36
 

 Notas de Prova
Cor: Vinho de aspeto límpido e cristalino e de cor citrina.
Aroma: No nariz mostra a irreverência da sua juventude, sugerindo notas de limão e ananás maduro, complementadas por um toque floral e uma agradável sensação de mineralidade. 
Paladar: Na boca surpreende pela frescura e harmonia, terminando longo e cheio de garra. Um vinho versátil e cheio de personalidade para os bons momentos da vida.

Gastronomia: A frescura e expressividade deste vinho são ingredientes perfeitos para acompanhar peixe grelhado, mariscos, carnes brancas e saladas. Presença ideal numa tarde de esplanada com os amigos.